Unnis urteloff
*****************
Steikeomn på 200 gr.
50 – 75 g smør
3 ½ dl søt melk
50 g gjær
1 egg
1 ts salt
½ ss hakka timian
½ ss hakka rosmarin
½ kg kveitemjøl
Smelt smøret og slå over
melka. Ha gjæren i bakebollen og slå blandinga over. Rør gjæren godt ut. Set
til halvpiska egg, salt og krydder. Sikt på mjølet og arbeid deigen til han
”slepp” bollen. Set han på ein lun stad og hev han til dobbel storleik. Hell
deigen ut på benk/ bord og trill han ut til to loffar eller til rundstykke. Set
dei på smurd plate og hev i ca. 15 min. Pensla med egg og dryss litt hakka
timian på.
Steik loffane nederst i omnen i 20 – 30 min.
Deigen er laus, men skal
vera det. Loffane er fine å frysa. Når ein skal bruka dei, set ein dei noen
min. i varm omn. Dei blir heilt sprøe og kanskje endå betre då!
Saftig gulrotbrød
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
(2 brød)
7 dl vatn
50 g gjær
2 ts salt
4 ss olivenolje
200 g sammalt kveite, grov
250 g sammalt kveite, fin
600 g kveitemjøl
150 g reven gulrot
*****
Pensla med:
egg eller lunka vatn
*****
Rull i:
50 g linfrø
******
Steik ved 225 gr. i ca 40
min på nederste rille.
******
Rør gjæren ut i lunka vatn.
Set til salt, olje og begge variantane med sammalt kveitemjøl. Rør det godt
saman. Riv gulerøtene og ha dei i blandinga.. Elt inn så mye kveitemjøl som du
treng for å få ein smidig og god deig. Legg eit klede over bakebollen og set
han på ein lun stad i ca. 30 min.
Slå ned deigen og del han i
fire emne. Trill til ca. 20 – 30 cm lange pølser.
Pensla to av dei og rull
dei i linfrø. Tvinn/vri saman eit emne med frø og eit utan. Legg dei på
bakepapirkledd steikebrett og etterhev under klede i ca. 45 min.
Steik i 40 min og avkjøl på
rist.